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忌廉芝士 200克
砂糖 90克
酸忌廉 90克
蛋黃 3隻
蛋白 4隻
鮮奶 2湯匙
檸檬汁 1湯匙
麵粉 2湯匙
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忌廉芝士壓軟，加入30克砂糖伴勻 | 分3次將蛋黃加入伴勻 |
加入酸忌廉、鮮奶及檸檬汁 | 慢慢篩入麵粉攪勻備用 |
另一個碗將打蛋打稍稍至順滑  | 加入餘下的60克糖 (我家用的是有機糖，所以不是純白)  |
打起至企身(將碗倒轉也不會跌出)  | 將已打起的蛋白分數次慢慢伴入芝士漿內，輕輕的伴不要用力，也不要伴過久 |
| 倒入已鋪好焗盤紙的蛋糕盤內 (盤不夠大分另一小碗)  | 焗爐需先用150度預熱10分鐘，加3成滿的水在焗盤內，最後焗50分鐘即完成～ |
先拿小碗的出來品嚐，味道有點酸，不覺甜 | 這蛋糕放涼後會帶出甜味，酸味會稍減 |
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