牛油磅蛋糕

大貓要吃牛油蛋糕，剛好買到低筋麵粉，坐言起行即去做。
看為食貓網頁找到食譜：
http://www.leisure-cat.com/frm_1188.htm
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砂糖　　　　　170克 牛油　　　　　70克 低筋麵粉　　　200克 發粉　　　　　4克 雞蛋　　　　　2隻 牛奶　　　　　65克 雲呢拿香油　　1/2茶匙 Rum酒　　　　 1/2茶匙

不想為1/2茶匙而買Rum酒，所以沒放；大貓說要少甜，放少了20克糖，不過.....
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將糖與已溶牛油拌勻	加入蛋黃及香油拌勻
箍入麵粉及發粉伴勻	牛奶分數次加入拌勻，揉至軟滑
將打起的的蛋白，逐少輕力拌入麵糊內	將麵糊倒入已墊牛油紙的焗盤內，倒入後輕摔焗盤幾次，將麵糊內的空氣釋出
放入已預熱的焗爐，以170度焗50分鐘	發得很高呢，因為不清楚4克的發粉即是多少，可能下多了份量
吃起來像雞蛋糕，沒什麼牛油味，味道很甜，明明我已經下少了糖...

我家的風爐溫度不準，很難預計時間，我調高了少許火力同樣焗50分鐘，但還是不夠熟，後來在蛋糕面蓋上鍚紙再多焗15分鐘，切開來看也只是僅僅成形。