紐約芝士餅

終於一償心願做了這個紐約芝士餅～
跟著港台-「美味DIY」的食譜做：
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忌廉芝士　　　　282 g
無鹽牛油　　　　63 g
砂糖　　　　　　68 g
雞蛋　　　　　　113 g
檸檬汁　　　　　1茶匙
檸檬青　　　　　半茶匙

餅面材料：
酸忌廉　　　　　50 g
糖　　　　　　　25 g
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原本用這個不銹網盤攪芝士漿， 不過它口太闊身太淺了	忌廉芝士打軟，加糖打至糖全溶； 雞蛋先打發，分5次伴入芝士漿內， 每次攪伴2分鐘
加入檸檬汁及檸檬青	牛油用微波爐溶化，放涼後加入芝士漿內，輕微攪伴
焗爐預熱後，以180度火焗30-35分鐘； 取出蛋糕後迅速關爐，保留熱度	酸忌廉加糖，混和至糖全溶
將酸忌廉放在餅面， 進焗爐以餘熱焗5-10分鐘	將蛋糕放置室溫待自然涼透， 放進雪櫃雪6小時以上， 越凍越好味
完成了～ 因為沒跟從教學的方法處理蛋糕盤， 外表有點醜	味道還不錯， 檸檬汁放多了，有點酸； 蛋糕面酸忌廉的糖放多了，有點過甜

這個蛋糕不算難做，不過雖時較長，要等待焗的時間，焗好了要等2小時以上才完全涼透，涼透了又要等雪凍6小時甚至大半天，要待周末或假期才能慢慢做。