餃皮的材料只需要熱水和高筋麵粉  | 一杯粉放70ml的熱水， 我這裡放了三杯粉(似乎太多了)  |
初初會覺得粉糰的水好像不夠，但慢慢搓揉後麵粉會慢慢吸水，型成粉糰後，用保鮮紙封著待30分鐘
未用的粉糰用保鮮紙包著 | 逐少取出粉糰，先搓成圓球形，用擀麵捧慢慢壓成薄片 |
跟上次做法一樣調味和處理韮菜 | 第一輪的餃包好了 |
放清水煮 | 第一次實驗餃皮有點厚，餡料還是太多 |
第二次努力研究後，終於練習到皮薄餡靚的餃 | 一口一個，尺吋剛好 |
◇粉糰一次用不完，覆著保鮮紙存到密實盒內，再放進雪櫃，第二天還是很軟
◇由於皮薄關係，包好的餃要即煮熟，不然不論下多少粉還是會黏在一起
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